第(2/3)页 有人赶紧打断她：“说那些干啥！” 她朝门外努努嘴，“又来了一批麦蒿。” 锄草工作是源源不断的从地里铲出麦蒿，嫩麦蒿则是源源不断的被挑出来送过来。 送麦蒿的确实都是知青。 钱进跟他们点头打招呼，知青们脸上洋溢着期待的笑容。 王婶把剁好的肉馅倒进大盆里，肥瘦相间的五花肉泛着红白光泽。 焯水后沥干的麦蒿剁碎撒入，翠绿的野菜和肉馅混在一起，很有春天的味道。 然而今天已经立夏了…… “看好了啊，这才是正经麦蒿饺子的做法。”罗师傅舀了一大勺菜籽油浇在馅上，金黄的油立刻把麦蒿裹得发亮。 他又撒上一把粗盐，如老树根般粗糙有力的双手插进馅里搅拌起来，油光渐渐渗入每一片菜叶。 妇女们问钱进：“领导，没吃过吧？” 钱进笑着摇头：“没用，在城里只吃过韭菜馅的……” “这也得用上韭菜，要借味儿。”已经有人切好了韭菜末，混着葱花撒进去。 食堂后厨热气蒸腾。 大铁锅里的水已经滚开，白蒙蒙的蒸汽在天花板上结成水珠。 公社找来的妇女们包饺子的手法都很利落，拇指一捏就是一个胖乎乎的元宝，整整齐齐码在盖帘上，像列队的士兵。 看看时间点，王振山去把突击队员们给叫了回来。 “下锅喽！” 随着满身灰尘的突击队员们列队来到食堂门口，妇女们忙活起来。 掀开锅盖，一团白雾“呼”地从锅里窜上房梁。 饺子扑通扑通跳进沸水，在锅里打着转儿。 灶膛里柴火凶猛，火苗汹涌地舔着锅底。 外头早就饥肠辘辘的队员们闻到了面香味。 石振涛的喉结上下滚动：“这味儿好，今天终于要过年了。” 众人排队洗手洗脸擦头发，然后按顺序入座吃饭。 第一锅饺子出锅时，整个食堂热闹起来。 钱进送过来两箱白酒。 饺子就酒，越喝越有。 白胖的饺子躺在搪瓷盆里，皮儿薄得能看见里面隐隐的绿色，边缘捏出的花边像小姑娘的裙褶。 菜籽油和猪肉的香气混着麦蒿特有的清香，勾得人肚子直叫唤。 王振山举起酒杯开席，一番祝酒词说的热情洋溢。 他很高兴。 因为他知道随着自习室的建立，他在县里头可以小小的立个功。 之所以公社里建两个自习室就能在县里立功露脸，主要是没有对比没有伤害。 在3月份的时候国家下发了政策，支持各街道和各公社等工基层地区办夜校、办学习室、自习室等具有学习性质的建筑单位。 这也是知青们要让公社给支持的理由之一。 但很多公社特别是贫困地区的公社不具备这条件。 本来自店公社也不具备条件，所以昨天王振山才会那么为难，所以其他公社会出现知青闹事的情况，导致县治安局出面抓人。 王振山说完了让钱进说。 钱进就俩字： “趁热！” 罗师傅带着妇女们给每人盛了满满一大海碗的水饺。 他们舍不得吃，他们每人只分到几个饺子，然后喝点带着油水的饺子汤泡饼子就满意了。 钱进夹起一个吃。 牙齿刚咬破面皮，滚烫的汁水就滋了出来，烫得他直哈气。 味道很独特，鲜香惊人。 确实是他从没吃过的水饺。 他好奇问王振山：“这是罗师傅调馅儿？” “对。”王振山笑。 钱进惊讶了：“那他水平够高呀，怎么平时做菜那个样？” 王振山继续笑，笑的有点尴尬：“罗师傅厨艺是不错的，但他平日里过于节俭，舍不得放油舍不得放调料甚至舍不得多用柴火。” “另外一个，”他咳嗽两声放低声音，“他觉得我们这帮领导干部工作不得力，对人民贡献比志愿军差多了，那么就不能比志愿军吃的好。” 他对于这个逻辑感到无奈。 钱进不予评价。 反正今天水饺很好吃。 即使这几个月跟着小集体企业赚到钱、拿到福利的突击队员们平日里也难以吃到这么好吃的水饺，一个个吃相很是豪迈。 大水饺一口一个，油汁顺着嘴角往外流，再用手背一抹…… 钱进还没怎么喝酒，就醉了。 这帮人真是可以的，不但不像一般城里人下乡那样矫情，甚至表现的比农民还要朴实。 他们如此做，倒让王振山等领导干部很高兴。 王振山也用手背抹嘴上的油，衬衣袖口立刻油亮一片。 钱进吃的就斯文了。 他先用筷子戳破饺子皮，让热气散一散，让麦蒿的清香随着热气飘出来。 喝一点漏出来的肉汤，再小心翼翼地咬下半边开吃。 嫩滑的麦蒿裹着肉汁在舌尖打转，菜籽油和猪油的醇香把野菜的涩味化成了鲜甜。 等他这边刚吃上几个水饺，石振涛已经扒完第一碗，正把饺子汤倒进碗里晃荡。 乳白的汤面上浮着油花，他哧溜哧溜喝得满头大汗：“这汤都好喝，又香又鲜，真棒！” 食堂里先是吧唧吧唧的声音，又响起此起彼伏的吸溜声。 “再来一锅！”罗师傅又往沸水里倒进一批饺子。 第二锅饺子吃完，突击队员们终于放慢了节奏。 王振山很满意，招呼说：“再来一锅，再来一锅！” “谢谢领导的款待，但不行了，”石振涛解开裤腰带，打了个响亮的饱嗝：“真不行了，肚皮要撑破了……” 王振山说道：“大小伙子吃这几个水饺能说吃饱了？” “而且这是麦蒿饺子，越吃越开胃，来吧，再来一碗！” 他招呼钱进。 第(2/3)页